Kebapçılarım

Münhasır Döner Kebap

Münhasır Döner Kebap

Münhasır Döner Kebap İSTİKLAL CADDESİ'NDE NELER OLUYOR? Geçenlerde uğradım Beyoğlu'nda dolaşırken Münhasır Döner Kebap'a. Tam İstiklal Caddesi'nin göbeğinde, bitmeyen inşaat ve mücadelenin ortasında devasa b...

Ali Ocakbaşı Karaköy : İstanbul’da Bir Kebap Masalı

İNSANIN HER GÜN ŞAŞIRABİLECEĞİNİ KANITLAYAN LOKANTA Ali Ocakbaşı Karaköy'de oturup yedikten sonra düşündüm: Sevgili dostlar, zaman zaman sohbetlerde karşılaştığımız sorulardan ve tartışma konularından bazıları...

Tike İstinye : Ete Doyabileceğiniz Yeni Mabed

Tike markası, alışkın olduğumuz, zaman zaman mutlaka ya uğradığımız, ya da eve sipariş verdiğimiz bir kaynak uzun yıllardır. Ben bu yazımda, bu markanın belirli bir şubesini, yani Tike İstinye'yi anlatacağı...

Ali Ocakbaşı Gümüşsuyu

Bazı mekanları bana sundukları inanılmaz yemeklerle anımsayıp, "toplam deneyim"i bir kenara itiveririm. Bunun başlıca sebebi, belleğimin dehlizleri arasında birbirleriyle savaşan anıların bazılarının daha renkl...

Adana Özasmaaltı

İstanbul'un lüks kebapçılarında eksik olan en önemli unsur, bana kalırsa "samimiyet" sevgili dostlar. Kebapları, şalgam sularını, gavurdağ salatalarını masanıza getirdiklerinde yaratmaya çalıştıkları "fine dini...

Peymane

Hep önünden geçtiğiniz, "Bir gün şuraya bir gitsem," deseniz de zaman içinde kendinize verdiğiniz bu sözü bir türlü tutamadığınız; ilerleyen senelerde basında yazılanları okudukça, "Gidecektik işte şuraya," diy...

Tatbak

GİRİZGAH Anımsadığım kadarıyla bazı kişiler, belirli bir süre önce Anthony Bourdain İstanbul'a gelip Tatbak'ı ziyaret ettiğinde çok şaşırmışlardı. Bana ziyadesiyle normal gelen bu hamle, Nişantaşı yıllarımda...

Adanalı Yusuf Usta

Yemeğe aşık olmak, tıpkı yemek yapmak gibi, özünde bu konuyla alakası olmayan kişilerin kavramakta güçlük çekebileceği bir durum; yani aklınızı işgal eden özel bir tatlının peşinden koşup uçarcasına başka bir k...

Adana Yüzevler Kebapçısı

Gözlerini kapatmalısın. Uzatma işte artık. Yemek, yazmak, yaşamak, ihtiyaç bunların hepsi. Yaşarken güzel yemekler yemek ve bunları yazmaktan daha ötesi var mı peki? Senin için yok. Kafanın içinde tam gaz oynan...

Ali Haydar – Ikinci Bahar

"Ayılar bir sohbet, muhabbet, stres atma ve sevgi topluluğudur. Toplantılarda karamsar bir hüzne, iç kapayan sıkıntıya ve gereksiz depresyona yer yoktur. ·Ayıların temel gıdası süt beyazı RAKI’dır. Yaş üzüm ...

Hacıbaşar – Ataşehir

İnsan, bir lokantaya ikinci defa neden gider? Bu sorunun cevabı kişiye göre değişiklik gösterecektir büyük olasılıkla. Ama "yemeklerin güzel olması", "servisin iyiliği", "mekan sahibinin tanıdık olması", "eve y...