Ara

Serbest Kürsü

Ana Sayfa

Dönerin Tarihçesi : Döneri kim icat etti?

Dönerin Tarihçesi Döner öyle bir meret ki tıka basa yiyoruz, tarifsizce seviyoruz, nefes almadan sosyal medyada paylaşıyoruz, odunlu, kömürlü gazlı tekniğine laf ediyoruz, tuzlu, yoğurtlu, iki gün, üç gün m...

Gezimanya Söyleşim Yayında…

Gezimanya uzun zamandır takip ettiğim, özellikle seyahatlerimden önce hiç tereddüt etmeden başvurduğum değerli bir kaynak. Özellikle uzak bölgelere yaptığım yolculuklarda bana birçok önemli notu hazır şekilde s...

Platinum Masa ile Rezervasyon Yapın, Ödeyin, Kazanın !

Sevgili dostlar, sizler de bilirsiniz, içimdeki yeme-içme dürtüsü sınırsızdır benim. Basit bir hesapla, haftada dört, senede 208 gün dışarıda yemek yiyor, bunlardan bazılarını blogumda yazmaya çalışıyorum. Bu h...

Hezarfen Teras – Park Bosphorus Otel

Kendimi iyi hissettiğim nadir anlar, genelde İstanbul'a yukarıdan baktığım, zamanın durduğu, Boğaz, martılar, şehir hatları vapurları ve bu güzel şehrin -ne yaparlarsa yapsınlar hala yok edemedikleri - geçmişin...

Gurme Meselesi ve Kafa Karışıklıkları

Gurme kelimesinin anlamına açıklık getirmeye çalışacağım. Ansiklopedik bilgi ya da sözlük anlamı arayanlar doğrudan Wiki'den istediklerini alabilirler. Benim yazacaklarım, her zaman olduğu gibi, beni bağlaya...

LOKANTALARIM YouTube’da

Uzun zamandır yazıyorum. Lokantalarım başlığı altında yazdıklarımı paylaştığım kanalların sayısı gün geçtikçe artıyor. Bundan böyle, bu blogun sayfasında okuduklarınızı destekler ve tamamlar nitelikteki bazı vi...

Yemek Yazarlığı Hakkında

Bir süredir yazmıyorum. Çok sevdiğim, eski tanıdıklar gibi sarılıp okşadığım sadık dostlarım, “kelimeler” benden uzaklaştı belki. Ya da muhtemelen yorgun düştüm kafamı saçma sapan işlere yormaktan. Biraz ara ve...

Dana Etinin Bölümleri

Yeme-içmeye meraklı insanlar, zaman içinde önlerine gelen tabaklarda o kadar çok farklı isim ve kavram ile karşılaşırlar ki, çoğu kez, özellikle "et" konusunda ciddi kafa karışıklıkları ortaya çıkabilir. Bu ...

Best of 2014

Yeme içme açısından çok renkli bir seneydi 2014. Şimdi geriye dönüp baktığımda, bu yılı çok fazla mekan ziyaret ettiğim, lezzetli bir sürü yemek yediğim, yaşamdan ziyadesiyle keyif aldığım bir dönem olarak anım...

Doubletree by Hilton Moda Hindi Atölyesi

Doubletree by Hilton Moda Hindi Atölyesi'ne davetliydik geçen hafta. Benim açımdan alışılmadık bir durumdu, zira genelde tadımlarla geçen, daha çok yemekleri mideye indirdiğim, lakin yapılışları ile ilgili deta...

Zomato – Cocktails over the Cloud

Hilton Bomonti Oteli'nin tepesindeki Cloud 34'te gerçekleşen ve Zomato'nun düzenlemiş olduğu Cocktails over the Cloud etkinliği kapsamında, bol bol kokteyl hazırlama, yaptığımız içkilerin tadına bakma ve Hilton...

Walter Mitty’nin Gizli Yaşamı

Yemek konusu haricinde fazla yazı yazmıyorum. Lakin yeri geldiğinde beni etkileyen, hoşuma giden bazı farklı mevzularla ilgili yorumlarım olabiliyor. "The Secret Life of Walter Mitty"  (Walter Mitty'nin Gizli Y...

Mutfağın Şifreleri Çözülüyor & All Sports Cafe

Oldum olası "kombine öyküler" kurgulamayı ya da başarılı "best of" dosyaları yazmayı beceremedim. Belki de düz, hatta dümdüz bir şahıs olmamdan kaynaklanıyordu bu durum. Başı, ortası, sonu olan doğrusal hikayel...

Anadolu Grubu Genel Merkezi Şirket Restoranı

Geçen Cuma günü, Anadolu Grubu Genel Merkezi Restoranı alışılmadık bir Mekanist etkinliğine sahne oldu. Bir grup Mekanist gurusu olarak davet edildiğimiz bu organizasyonda, Anadolu Grubu çalışanlarının standart...

Bir Sushi Sihirbazı Olarak Jiro Ono

Dün akşam, sevgili Burak Kan'ın tavsiyesine uyarak ünlü Japon şef Jiro Ono'yu konu alan "Jiro Dreams of Sushi" adlı belgeseli izledim. Beni bu kadar etkileyeceğini düşünmediğim için, başlangıcında çok da kendim...

Mekanist ile bir İstanbul Modern Gezisi

Geçen hafta içinde hoş bir etkinliğin parçası oldum. Bunu anlatmadan edemeyeceğim. Yerleşik koleksiyonundan hayli keyif aldığım İstanbul Modern'de bir Mekanist etkinliği kapsamında, rehber eşliğinde "Yüzyıllık ...

Ve McConaughey’in Metamorfozu Devam Eder: Interstellar

Sonunda oldu! Hangi filmde oynarlarsa oynasınlar, aksanlarından asla ödün vermeyen, senaryodan bağımsız, konu ve coğrafya ne olursa olsun birisi İngiliz, öteki Teksas aksanıyla karşımıza çıkan iki oyuncu, Micha...

Geriye Akan Zaman: “Tanrılar” – (Akif Pirinçci)

Bir roman düşünün ki, başrolünde yer alan, hepimizden daha akıllı bir kedi, karmaşık olayların içinde fütursuzca raksetsin. Bir roman olsun ki, içinde zaman gerisin geriye aksın. Ve bir roman olsun ki, başkahra...

Swastika Geceleri

Okumayı ve şaşırmayı seviyorum. Belki de şaşıracağımı düşündüğüm için bu kadar çok okuyorum. Çünkü hayrete düştüğüm anlar beni hayata daha çok bağlıyor. Yaşam gücüm artıyor böyle zamanlarda. Roman okumayı s...

Hayatımın Bilgisi – Tiyatro

Efendim, hani "Serbest Kürsü" diye bir menü açtım ya buraya, fark ettim ki bir hayli boş kalmış. Ben de artık mevcut alanımın dışına çıkarak bazı fikirlerimi paylaşayım, dedim. Geçtiğimiz sene içinde İz TV'd...

Shangri-La Bosphorus’ta Hindistan’a Yolculuk

Zomato'nun düzenlediği "Hindistan'a Yolculuk" etkinliği kapsamında 17 Ekim Cuma Akşamı Shangri-La Bosphorus Hotel'in ISTTOO restoranında, Yeni Delhi’deki Shangri-La Eros Hotel’in başaşçısı, baharatların efendis...

Hamburger ile İlişkim Hakkında

  Çok eski anılar canlanıyor bu konu açıldığında. İçimi Proustvari bir duygu kaplıyor, buna engel olamıyorum. Proust'un meşhur çaya banılan madleni gibi, anımsamayı tetikleyen bir şeyler olmalı içimde.N...

Bourdain Meselesi Hakkında

Hayatta ne veya kim olmak istediğimiz çok önemli. Bence "hayatın anlamı" diyebileceğimiz genel bir tanımlama olması imkansız. Hayatın anlamı tamamen kişisel bir mesele gibi geliyor bana. Bendenizin de dün...

Neden Yazıyorum ?

Bu tür yazılardan ilk defa yazıyorum. Dolayısıyla seçeceğim konunun da, neden böyle bir işe kalkıştığımın bir açıklaması olması gerekir diye düşündüm sevgili okurlar. Hayatta nefret ettiğim insan tiplemeler...