Sene tüm hızıyla gelip geçti, yeni yıl geldi, lakin ben hala geçen seneden kalan yazıları paylaşıyorum sizlerle. Bunlardan bir tanesi de Arzum Elektrikli Ev Aletleri sponsorluğunda, değerli şef Deniz Orhun önderliğinde gerçekleştirilen atölye çalışmasıydı.
Deniz Orhun’u “Denizden Mutfak Hikayeleri” adlı televizyon programından tanıyor olabilir yemek pişirme meraklıları. Kendisi son derece enerjik, dinamik ve liderlik vasıfları olan sempatik bir kişi. Konuşmaya başladıktan sonra iki saniye içinde sizi etkisi alına alıyor. Onunla çalışmak çok keyifliydi diyebilirim.
Arzum markasını zaten herkes biliyor. Bu atölyedeki temel amaç, sadece Arzum ürünlerini kullanarak hazırladığımız yemekleri pişirmekti. Bu sayede markanın Blendart, Fırrın, Duoterm gibi ürünleriyle haşır neşir olma fırsatını yakaladık ve açıkçası çok memnun kaldık. Eğer sizler de yemek pişirmeye meraklı insanlarsanız, mutfağınızda Arzum’un ürünlerini rahatlıkla kullanabilirsiniz bana kalırsa.
Öte yandan, son birkaç yazımda olduğu gibi, sizlere faydası dokunacağını düşündüğüm için, bu workshop’ta üzerinde çalıştığımız reçeteleri de paylaşmak isterim. Kimbilir, belki günün birinde ihtiyacınız olabilir.
KRAKERLİ HİNDİ GÖĞSÜ
Malzemeler:
- Çubuk kraker
- Yumurta
- Kaşar peyniri
- Kekik, karabiber, tuz
- Sıvı yağ
- Un
- Tereyağ
- Hardal
- Süt
- Maydanoz
- Limon
- Arpacık soğan
- Turşu
Yapılışı:
Buzdolabı poşetine koyduğumuz hindi göğüsleri iyice “açıyoruz” (bunu bir çekiçle yapabilirsiniz rahatlıkla). Çubuk krakerleri robotta çekip, kekik, yumurta, süt ve unla kaplayarak pişiriyoruz. Üzerine koyacağımız Roux sosu için soğan, hardal, kaşarı pişişerek robotta çekilmiş turşuyu ilave ediyoruz.
YILBAŞI PİLAVI
Malzemeler:
- 1 bardak pirinç
- 1 soğan
- Tereyağ
- Havuç,kapya
- Tuz, karabiber,yenibahar, tarçın, badem, ceviz, kuru üzüm, kestane
- Tavuk suyu
Yapılışı:
Havuç, badem, ceviz, soğan ve pirinç kavrulur, baharatlar da eklendikten sonra kuru üzüm konur ve pişirilir. Demlenme aşamasında kestaneler ilave edilir.
VANİLYALI CUPCAKE
Malzemeler:
- 130 gr un
- 140 gr toz şeker
- Yarım paket kabartma tozu
- Tereyağı
- Süt
- Yumurta
- Vanilya
Yapılışı:
Şeker ve tereyağı karıştırılır, süt ve yumurta eklenir. Geri kalan diğer malzemeler de eklenerek karıştırılır. İsteğe bağlı olarak meyve atılabilir. Cupcake kalıplarına konur ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.
Herkese afiyet olsun!
