Arada sırada yazılarımda göz gezdiren takipçilerim, bugüne dek otellerin beş çayları ile ilgili çok önemli bir paylaşımım olmadığını gayet iyi bilirler. Bu konu daha çok arkadaşlarım Berrydewblog ve Tadındaseyahat ‘in uzmanlık alanlarına girer benim için.
Yine de, geçen gün uğradığım ve hayran kaldığım Fairmont Quasar çay saati deneyimini sizlerle paylaşmadan edemeyeceğim.Çok özel olduğunu düşündüğüm bu maceranın, her zaman karşımıza çıkmayan türden bir zenginlik olduğu kanaatindeyim.
Öncelikle şunu belirtelim, Fairmont Quasar çay saati, dünyadaki uygulamadan farklı olarak, her zevke hitap edebilecek bir esneklikte düzenlenmiş. Oteller grubunun New York ve Londra’daki otellerinin çay saati menüleri birebir Türkiye’ye getirilirken, İstanbul için de ayrı bir menü düzenlenmiş ve ziyaretçilerin tercihine sunulmuş.
Yani buradan şunu anlamanız gerekiyor sevgili dostlar: Siz New York’taki ya da Londra’daki otellere giderken birer menüyle karşılacakken, burada tamı tamına üç farklı alternatiften seçim yapma şansına sahip oluyorsunuz. Bence bu muhteşem bir özgürlük.
Yazımda sizlere bu üç menünün de tüm detaylarını verecek, böyle bir ziyaret gerçekleştirmeyi düşünüyorsanız önceden hazırlıklı olmanızı sağlayacağım. Zira insan seçmekte zorlanıyor 🙂
Bu arada bu deneyimi yaşabileceğiniz bölümlerinin adı Demlique. Doğu ile batının kesişim noktası olan bir kenti en uygun temsil edecek şekilde bir isim verdiklerini vurgulamak lazım bu noktada.
O zaman hiç vakit kaybetmeden başlayalım:
LONDRA MENÜSÜ
Kendi kelimeleriyle ifade edelim: “5 çayının ana yurdu olan, Thames Nehri kıyılarındaki bu şehre övgüleri, klasik iştah açıcılar ve tatlılardan oluşan bir seçkiyle, gerçek lüksün, anın keyfini doya doya çıkarmak olduğunu hatırlatacak şekilde tasarlanmış.”
TAZE PARMAK SANDVİÇ SEÇKİSİ
Füme somon, limonlu krema, su teresi, maltlı esmer ekmek
Klasik yumurta salatası, bahçe teresi, beyaz ekmek
Kimyonlu “ratatouille’: salatalık, zeytinli ekmek
Jambon & yaban turpu ”remoulade, elma şırası marmelatı, beyaz ekmek
SCONE, PASTA VE TURTA SEÇKİSİ
Taze ”scone”, kaymak, ev yapımı limon sos, çilek reçeli
”Yule” tatlısı, Kestane köpüğü, mandalina jölesi, findıklı ”dacquoise”
“Boodles” kış ekleri, Siyah yaban mersini kompostosu, beyaz çikolata, Earl Grey şanti, kırmızı /renk üzümü
“Fantasia Opera” Hafif kek katmanları,fistıklı tereyağı kreması, çikolata ganache
Pembe Badem Makaron, Vanilya kreması, taze frambuaz
Bakewell TurtasıVişne reçeli,frangipane kreması
Elmalı & tarçınlı kek
Bir kadeh Veuve Clicquot şampanya dahil
Fiyatı: 138 TL
NEW YORK MENÜSÜ
TAZE PARMAK SANDVİÇ SEÇKİSİ
Ev yapımı hindi, kızılcık aioli,marul tam tahıllı ekmek
Füme balık & “bagel’: salatalık turşusu, krem peynir, ev yapımı turşu, yonca filizi
Kekik ilefı rınlanmış dana kaburga sandviç,yaban turpu “ailoil’: roka, soğan rulo
Fırın tavuk salatası, kereviz, konserve armut,ceviz, tam tahıllı ekmek
Izgara sebze sandviç,fesleğen, tam tahıllı ekmek
SCONE, PASTA VE TURTA SEÇKİSİ
Taze mevsim ”scone”ları, taze krema, limon sos, reçel
New York usulü cheesecake
Beyaz çikolata & kızılcık, fıstıklı kek ikilisi
Fındık ezmesi & çarkıfelekmeyvesi kreması
Siyah & beyaz ekler
Sütlü çikolatalı brownie
Elmalı & tarçınlı kek
Bir kadeh Veuve Clicquot şampanya dahil
Fiyatı: 138 TL
ISTANBUL MENÜSÜ
TAZE PARMAK SANDVİÇ SEÇKİSİ
Kayseri biber çeşnili köy ekmeği, pastırma
“Sıkma” Patates, biber, taze soğan, lavaş
Dana dil, Ankara Çubuk turşusu, hardal
Trakya keçi peyniri, pide, ızgara patlıcan, kurutulmuş domates
GELENEKSEL TÜRK TATLI VE HAMUR İŞLER İ SEÇKİSİ
Taze bazlama, kaymak, bal
Baklava, kaymak
Acıbadem & tereyağlı kurabiye
Osmanlı badem ezmesi
Fıstıklı çıtır rulo
Hurmalı turta
Bursa kestane şekeri
Fiyatı: 58 TL
Sevgili dostlar, bunların arasından, bendeniz seçim yapmakta zorlandım. Hepsinin ortak noktası, hem benim gibi tuzlu severleri mutlu eden seçenekler, hem de tatlıperver dostları coşturan alternatifler barındırmalarıydı.
Sandviç seçkilerinden hemen hepsini çok beğendim. Ama özellikle Dana dil, Ankara Çubuk turşusu, hardal kombinasyonu, Füme balık & “bagel’ ve ratatouille çok hoşuma gitti.
Tatlı tarafında ise, New York usulü cheesecake, Osmanlı badem ezmesi ve Taze ”scone”, kaymak, ev yapımı limon sos ile ön plana çıktı.
Tüm bunların yanında ciddi bir çay seçkisinin de eşlik ettiğini vurgulamam gerekiyor.
Sonuç olarak hem göze, hem mideye hitap eden müthiş bir Fairmont Quasar Çay Saati yaşadım. Otelin brunch’ı, lokantasının özellikleri, yeni açılacak Türk motifli restoranı ve konaklama ayrıntıları ile ilgili önümüzdeki dönemde bir dizi yazı daha yazmayı planlıyorum.
Ocak ayında açılan Fairmont Quasar’ın kentimiz için bir kazanç olduğunu düşünüyor, özellikle çay saatini denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum!
Fairmont Quasar İstanbul
Mecidiyeköy Mahallesi, Büyükdere
Cd. No:76, 34394 Mecidiyeköy/Şişli/İstanbul
