Efendim, Aralık ayında yediğim çok güzel bir yemeğin ardından, biraz geç olsa da P.F. Chang’s‘de mideye indirdiklerim hakkında bir yazı yazabiliyorum nihayet. Geç olsun da güç olmasın mantığından yola çıkarak, özellikle P.F. CHANG’S Karides Festivali kapsamında sofraya gelenleri sizlerle paylaşacağım bugünkü yazımda.
Asya mutfağının nadide ve hafif füzyonik ürünlerini sunan bu güzide lokantanın bu sene ikincisini yaptığı P.F. CHANG’S Karides Festivali, Ocak ayının ortasına kadar devam edecek bildiğim kadarıyla. Dolayısıyla bu bilgileri sizlerle paylaşmak için geç kalmadığımı umuyorum.
Geçen sene P.F. Chang’s‘in Japon mutfağı ağırlıklı bir tadımını sizlerle paylaşmış ve olumlu geri dönüşler almıştım. Bu yazımda ise sushi ve benzeri yemeklerin bulunmadığını baştan vurgulamalıyım.Yediğim yemekte, P.F. CHANG’S Karides Festivali kapsamı dışında birkaç “signature dish” de olacak.
Öncelikle birkaç kelime lokantanın bende bıraktığı izlerle ilgili… Etiler’den sonra ikinci şubesini Ataşehir Bulvar 216‘da açan P.F. Chang’s, bana kalırsa çok iyi bir iş çıkarmış. Mekanın büyüklüğü, ferahlığı, açık alanının bulunması, servis kalitesi ve hafif deneysel yemekleri, bölge insanının beklentilerini karşılayacak ölçüde. Etiler’de daha resmi yemeklerin adresi gibi dururken, Ataşehir’de, günün her saatinde insanların ziyaret ettiği, salt bir kahve ve tatlı için bile uğrayabildikleri bir restoran olmuş P. F. Chang’s.
Öncelikle P.F. CHANG’S Karides Festivali kapsamında olmasa da, mekanın efsane yemeklerinden birisi olan DYNAMITE SHRIMP patlattım hiç düşünmeden. Taze soğan parçaları ile servis edilen, acılı baharatlı sos ile harmanlanan öncesinde de panelenen bol aromalı karidesler benim için mükemmel bir başlangıç kategorsisinde. Orta acılıkta ve her damağa hitap etmediğini belirtmeliyim, ama benim için 10 numara!
Sonra da sushi menüsünde yer alan CRISPY SALMON SALATA sipariş ettim. Somon, Citrus Mustard Dressing, lahana, Togarashi, Balık Yumurtası,çıtır tempura, yeşil soğan, Dynamite Sos ile gelen bu güzellik, hem göze hem damağa hitap ediyordu. Bence hanımlar için gayet uygun bir seçim olabilir.
Ardından sıra geldi çıtır kıvamda hazırlanmış 2 adet karides köftesi, roka ve çeri domates yatağı üzerinde P.F. Chang’s’e özel “shr’akes” sos ile servis edilen SHRIMP CAKES yemeğe. Bu çalışmanın P.F. CHANG’S Karides Festivali menüsünde bulunduğunu, gayet hafif ve lezzetli olduğunu ayrıca belirtelim.
P.F. CHANG’S Karides Festivali menüsünden ikinci tercihim kelebek jumbo karidesler sarımsaklı tereyağ sosunda, çeri domates ve chili biberleriyle çevrilip servis edilen SEASONED GARLIC PRAWNS oldu. Hafif acı, ama gayet lezzetliydi.
Yine P.F. CHANG’S Karides Festivali menüsünden bir ana yemek olarak yeşil köri hindistan cevizi sosu, zencefil, thai fesleğeni, kırmızı dolmalık biberler, soğan ve yeşil fransız fasulyesi ile bir thai yemeği dokunuşu ile sunulan THAI COCONUT CURRY SHRIMP seçitim ve mideye indirdim. Benim açımdan deneyimlediğim yemekler arasında nispeten tadını “güçsüz” bulduğum bu çalışma oldu. Buna hindistan cevizi köri ve dolmalık kırmızı biberlerin pek cazip bir uyum içinde olmadıklarını da eklemek lazım.
Bunlara ek olarak mekanın imza yemeklerinden birisi olan MONGOLIAN BEEF‘i hiç tereddüt etmeden sipariş ettim. Moğolistan bölgesine özel geleneksel tarif ile yapılan, tam dengelenmiş bir sos içinde karamelize edilmiş dana eti dilimleri ile hazırlanan ve yeşil soğanlarla “wok” ta silkelenen bu güzellik damağımda çiçekler açtırdı resmen.
Bu kadar acı, ekşi, tuzlu yemeğin üzerine ne yapmalı? Tabii ki BANANA SPRING ROLLS yemeli! Tarçın ve şeker ile karıştırılıp “wonton”a sarılan ve yağda kızartılan muzun büyüsü insanı kendinden geçiriyor. Ortaya konulan vanilyalı dondurma ile çıtır ve sıcak olarak servis edilen bu tatlı, ağızdaki tuzu ve baharatı bir anda siliveriyor. 10 numara!
Sonuç: P.F. CHANG’S Karides Festivali ‘ni kaçırmayın! Öte yandan daha önce gitmediyseniz P.F. CHANG’S ‘i mutlaka deneyin. Özellikle Ataşehir bölgesinde yaşıyorsanız hemen soluğu orada alın!
P.F. CHANG’S Ataşehir
