By Satır Kasap Izgara Ataşehir’in klasik eski yerleşim bölgesinde bir süre önce açılmış ve tipik bir steakhouse mantığıyla müşterilerine et ürünleri sunan bir lokanta. Bendeniz kendilerinden, açılmalarından aşağı yukarı bir sene sonra haberdar oldum.
Aslına bakarsanız, Ataşehir bölgesi, son dönemde ciddi bir ilerleme kaydetti. Farklı mutfakların ürünlerini sunan pek çok lokanta açıldı, bölge insanı, yeme-içme aktiviteleri için uzağa gitme mecburiyetinden kurtuldu.
Bölgenin tek sıkıntılı gastronomik meselesi, yoğun bir bistro bombardımanına maruz kalması bence. Öyle ki, yeni açılan Watergarden‘de Hunger, Happy Moons, CookShop,Midpoint aynı anda hizmet verecek. Bana kalırsa kitap gibi menüleri olan, her yemeği vermeye soyunup, hiçbirini çok kaliteli yapmayan, yani hep ortalamayı hedefleyen bu işletmeler Ataşehir için çok iyi sonuçlar vermeyecek.
Ataşehir’in yoğun kebapçı yapılaşmasını da hepimiz biliyoruz. Sahan, Develi ve şimdi de Kaşıbeyaz açıldı. Bana kalırsa bu kadar yoğun nüfusu olan bir bölgede et lokantalarının sayısı yeterli değil. Dikkatinizi çekerim, “et lokantaları” dedim, “kebapçı” demedim, zira Ataşehir kebap konusunda zengin bir yer.
Et lokantası olarak, Batı Ataşehir’de yer alan Özgür Şef bir alternatif, lakin hızla düşen kalitesiyle son dönemde uğramaktan vazgeçtiğim bir mekan. Diğer alternatif Polonez Grill çok önemli bir seçenek. Kalite çok yukarda, mekan çok büyük ve buna rağmen servis kaliteli ve üst düzey. Fakat bu lokantanın da fiyatları çok yukarıda.
Bu noktada By Satır Kasap Izgara devreye giriyor benim için. Hem yemekleri kaliteli, hem de fiyatları gerçekten çok iyi seviyelerde bir lokantada yemek isterseniz, bu işletme çok doğru bir alternatif. Beni fiyat/performans oranı ile gerçekten etkiledi.
Orta büyüklükte bir işletme burası; hem açık, hem de kapalı oturma salonları mevcut. Dört bir yanından pek çok okul tarafından kuşatıldığı için alkol ruhsatı yok. Et yerken, ona eşlik edebilecek içecekler konusunda seçenekler biraz sınırlı.Bunu bilerek gitmeniz gerekiyor.
Mekanın sahipleri, kasaplık kültüründen geliyorlar, et işi yapıyorlar ve doğal olarak eti iyi biliyorlar. Bu avantajı yemekleri mideye indirirken çok net görebiliyor insan. Kalitesiz hiçbir ürün yiyemezsiniz burada. Ayrıca önemli bir not: Buraya gelip eviniz için et alışverişi de yapabilirsiniz. Gerçek kasap işlevini de yerine getiriyor By Satır Kasap Izgara yani.
Bu arada menülerinden anladığım kadarıyla mekan kahvaltı da servis ediyor, lakin deneyimleme fırsatım olmadığı için bu konuda yorum yapamıyorum.
Burada açılışı hiç düşünmeden füme et ile yaptım, zarif, olması gerektiği gibi bir girizgahtı.Ağır et yenecek yerlerde, güzel sohbet eşliğinde füme et her zaman iyi bir seçenek oluyor bana kalırsa.
Neler mi yedim: Kasap Köfte, Üç Boyutlu Köfte, Antrekot, Kuzu Sırt, Sosis, Burger… Uzun bir liste. Dediğim gibi, eti biliyorlar, dolasıyıyla yediklerimden ciddi şekilde keyif aldım.
Son dönemde iyi sosis arayışında olduğumu Instagram‘dan duyurmuştum, yolculuğuma burada da devam ettim. Kaliteli, dolgun, bizi marketlerde alıştırdıkları fabrikasyon sosislerden çok daha iyiydi burada yediklerim.
Köftelerin harcı da benim sevdiğim türdendi. Ben çok yumuşak, dağılgan, ev köftesi mantığıyla hazırlanmış yemekleri sevmiyorum açık konuşmak gerekirse. Buradakiler tam benim keyfime göre, hafif dirençli, yerinde kıvamlıydı.
Esas oğlanlar kuzu sırt ve antrekot ise gerçekten olmaları gerektiği gibi baş roldeydi. Benim açımdan etleri şahı olan kuzu sırt, bu mekanı ziyaret ettiğiniz zaman mutlaka tadına bakmanız gereken bir lezzet. Yumuşacık, pamuk gibi dağılıyor ağızda.
Bütün bunların üzerine bir de By Satır Burger (XL) adlı çalışmayı mideye indirdim. 200 gr. Köfteye eşlik eden Mantar, Karamelize Soğan, Cheddar Peyniri, Füme Et, Kıvırcık, Relish Sos ile kendime geldim biraz. Ekmeğin lezzetli olduğunu vurgulamam lazım. Köftenin orta-az pişmiş olması, benim standartlarıma uygundu. (sordular zaten) Miktarı da doyurucuydu. Tek problem, relish sosun gereğinden fazla koyulmuş olmasıydı. Ekmeğe nüfuz edip onu hamura çeviren bir miktarda koyulduğu için ekmek yerken dağıldı. Bunu tabii ki mekanın sahipleriyle paylaştım. Beni haklı buldular ve normalde daha az koyulduğunu, o gün yapılan bir hata olduğunu belirttiler. Daha sonra mutlaka tekrar deneyeceğim ben de. Bunun dışında seçilen malzemenin özenli ve lezzetli olduğunu belirtmeliyim. (ekim ayında yaptığım burger keşiflerimi okumak için tıklayınız.
Mekanda ayrıca trileçe ve ev baklavası da mevcut, ama denemediğim için bu konuda da yorum yapamayacağım.
Sözün özüne gelirsek, By Satır Kasap Izgara, benim açımdan Ataşehir bölgesinde önemli bir kazanım. Yazımın başında da belirttiğim gibi, kaliteli eti, uygun fiyata yemek istiyorsanız, hiç düşünmeden ziyaret etmelisiniz derim.
By Satır Kasap Izgara
Atatürk Mahallesi, 3 Cadde, No 1/1-A, Ataşehir, İstanbul
