Memleketteki yeme içme meraklılarının “burger” diye bir şeyin varolduğunu keşfetmelerinden, ufak tefek aşcıların “en iyi burger nerede yenir” konulu tartışmaların içinde “yaratıcı” çalışmalar ortaya koymalarından ve meseleye ilgili duyan kişilere hitap eden “burger dosyası” gibi araştırmaların hem basılı, hem de dijital mecrayı işgal etmesinden senelerce evvel, Göztepe Parkı’nın oralarda bir dükkancık vardı. Adı Jumbo‘ydu bu lokantanın.
Bendeniz ilkokul çağlarındaydım. McDonald’s ülkeye adım atmamıştı. Onun rakibi Burger King de yağ kokulu mekanlarını pıtrak gibi açmaya henüz başlamamıştı bu yıllarda. Helal et diye bir şey varlığından haberim yoktu. Döner yemek için İkiler’e giderdim. İskender için Dörtler’e ya da Uludağ’a… Caddebostan’da Şafak diye bir lokanta vardı. Türk usülü pizza yapardı. Afiyetle mideye indirirdim bu pidemsi güzelliği. Lahmacun için Kızıltoprak’ta Nur’a gider, öncesinde bir de ezogelin çorbası içerdim. (Bunu hala yapıyorum)
Hafızama nakşolan az sayıda yemek/lokanta anısının arasında, bugün hala bayılarak ziyaret ettiğim Jumbo’nun çok canlı bir yeri var sevgili okurlar. Bana kalırsa bu küçük lokanta, sadece kendine has bir reçeteyle ürettiği burgerler ve artık nezdimde efsaneye dönüşen patates kızartmaları ile şehrimizin en önemli lezzet merkezlerinden birisi olma mertebesine ulaşmıştır.
İşin sırrı tabii ki ekmeğinde ve sosundadır burada üretilen lezzetlerin. Sosunda “Bir ya da sıfır” durumu vardır yalnız. Bunu belirtmeden edemeyeceğim. Yani ya çok seversiniz, ya da yerken çok zorlanırsınız. Mayonez ve ketçabını kendisi üreten mekanda favorim “Egg Burger”dir. İçine peynir ilave edilmiş “Egg-Cheese” ise, hemen her gidişimde masada bulunmasını tercih ettiğim bir seçenektir. Öte yandan “nizami” ölçülerdeki burgerler içinde baharatlı olan Şarkburger ve nispeten acılı olan Jumboburger de sevdiklerim arasındadır.
Gayri nizami ölçülerde olanlara gelince… Burada iki katlı burgerler ve devasa ölçüdeki tek katlılar arasında seçim yapmakta zorlanırım her gidişimde. Sözgelimi duble köfteli bir Big Cheeseburger, ya da dilimlenmiş duble ızgara biftek ile hazırlanmış, içinde soğan, erimiş peynir, kırmızı biber esintileri olan Big Beefburger de gayet başarılıdır. İki katlılardan ise köfteli biftekli New York, köfteli tavuklu California, biftek ve tavuklu Texas, sosisli ve tavuklu Miami, sosis ve biftekli Daytona, köfte ve sosisli San Francisco dikkat çekici seçenekle arasında.
Mekanı ziyaret ederseniz önce bir duble patates kızarması sipariş edin. Üzerine de yukarıda saydığım burgerlerden birini söyleyip keyfine varın ve şunu asla unutmayın: Türkiye gibi her şeyin her an değiştiği bir ülkede, bir mekan 1977’den beri tutunabiliyorsa, bunda bir keramet vardır.
J-Burger
Cemil Topuzlu Cad. No:51 Göztepe
TEL: 0216 369 49 70
