Langaza Alaçatı

115 Shares
114
0
1

Alaçatı kargaşası içinde çok güzel bir yer keşfettim. Hani o sel gibi akan insan güruhunun tam orta yerinde, adını bir zamanlar rüzgar gibi esen bir toprak ağasından (ya da Ayan’dan) alan, Hacımemiş denen yükselen değerin tam göbeğinde.

Adı Langaza… Üç beş masalık, inanılmaz kertede samimi bir işletme burası. Bir küçük lokanta. Benim içimde hiç beklenmedik şekilde harika duygular uyandıran bir lezzet üssü. Bir vakit Hacımemiş muhtarlığı olan viranenin yerinde kısa sürede yeşerivermiş. Şimdi gururla karşınıza dikiliyor.

Her parçasının bir mesajı, anlatmaya çalıştığı bir felsefe, açıklamaya çalıştığı bir ruh var Langaza Alaçatı‘nın. Yerdeki fayanslardan tutun, duvarı süsleyen Lipsos balığına kadar. Atatürk’ün annesi Zübeyde Hanım’ın doğduğu Langaza‘nın ismini taşıması da hiçbir şekilde tesadüf değil. Burası mübadil mutfağının yemeklerini sunuyor ziyaretçilerine. Yani suyun öbür tarafından gelen harika insanların yediklerini…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Öncelikle şunu söyleyelim: Mekan küçük, yeri az, ismi duyulmaya başladı. Dolayısıyla siz mutlaka yer ayırtın gitmeden. Hiçbir gün rezervasyon olmadan gidilecek bir yer değil Langaza Alaçatı .

Bendeniz aşağıda adı geçen güzellikleri mideye indirdim:

  1. Hanya Böreği
  2. Muhammara
  3. Enginar Ezmesi
  4. Girit Kabağı
  5. Girit Ezmesi
  6. Tahinli Kalamar
  7. Karidesli Mücver
  8. Çapa Ciğer
  9. Bamyalı Levrek
  10. İncirli Mousse
  11. Lavantalı Sütlaç

Daha ne desem bilemiyorum sevgili dostlarım. Langaza Alaçatı‘da yaşadığım bu muhteşem ziyafetin ayrıntılarına geçmekten öte bir şey gelmiyor elimden.

Girit Kabağını çok sevdim, içindeki sarmısak tanelerini de. Harika bir iştah açıcıydı. Yemek öncesini masanızı süslemesine izin verin mutlaka derim.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Girit Ezmesi ise İstanbul’da Giritli’de yemeğe alışkın olduğum hafif acılı, nefis peynirin tadını damağınızda hissedebileceğiniz bir başlangıçtı. Her daim favorimdir.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Muhammara ise, uzun zamandır yediklerim içinde en iyisiydi. Ceviz içi, pul biber, sarmısak, kimyon… Hepsini ruhumda hissettim desem yeridir.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Başlangıçlar içinde benim açımdan en zayıf halka Enginar Ezmesiydi Langaza Alaçatı‘da. Diğer yediklerimin damakta çok kuvvetli olmalarından kaynaklanan izafi olarak bir zayıflık söz konusuydu burada aslında. Yani bu da güzel bir başlangıç sayılabilirdi diğerlerini yememiş olsaydım.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bir diğer deneyimlediğim yemek de Hanya Böreği idi. Diğer bir adı da Girit Böreği olan bu güzelliğin içinde kabak ve patates olduğunu söyleyebilirim. Yumuşak, damakta çok patlamayan, lakin hoş hisler bırakan, çıtır çıtır olmayan türden bir börekti.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ardından Tahinli Kalamar, Karides Mücver ve Çapa Ciğeri yedim. Tahinli Kalamar sadece hayatımda yediğim en güzel kalamar olmakla kalmayıp, o güne dek yediğim en güzel yemeklerden birisiydi. Bunu açık yüreklilikle ve üstelik de tahin sevmeyen birisi olarak vurguluyorum. Ağzımda dağılırken hissettiğim duyguları burada kelimelerle size aktarmam mümkün değil. Şunu bilin yeter: Böyle bir yemek için İstanbul’dan kalkıp Hacımemiş’e giderim!!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Karidesli Mücver ve Çapa Ciğer için de söyleyeceklerim, gerçekten çok nefis oldukları yönünde sevgili dostlar. Hem karides, hem de mücveri çok seven bir kimse olarak bu ufaklıkların bir araya gelmiş olmaları beni çok mutlu etti açık konuşmak gerekirse. Hafiften yağını çekmiş olsa da, bu mücveri kesinlikle tavsiye ediyorum sizlere Langaza Alaçatı‘da. Ciğer ise, yaprak ciğer formatında masaya gelen, baharatı, marinasyonu, yumuşaklığı had safhada beni memnun eden bir çalışmaydı.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Ana yemek diyebileceğim Bamyalı Levrek ise, değme fine dining müesseselerinin, füzyon fanatiklerinin günlerce kafa patlatıp hazırladıkları yemeklere taş çıkartan, insanın damağına ılık bir mutluluk yayan bir çalışmaydı diyebilirim. Hafif, lezzetli, ılık, muhteşem…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tatlılardan ise İncirli Mousse, bana kalırsa Lavantalı Sütlaç‘a göre bir adım öne çıkmıştı. Dolu dolu ve yediklerimizin yağını dengeleyen bir kıvamdaydı.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sözün özü, Langaza Alaçatı , son dönemde yaptığım en büyük keşiflerden birisiydi bana kalırsa. Eğer Alaçatı’daysanız ve uğramazsanız büyük hata etmiş olursunuz.

Hacımemiş, 2012. Sk. No:48,
35937 Alaçatı,Çeşme/İzmir
T: (0232) 716 0166

115 Shares
Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

You May Also Like

1924 Rejans Restaurant

TOKİSTANBUL Bugün eski İstanbul’dan pek bir şey kalmadı elimizde. “Nerede Direklerarası’ndaki o eski Ramazanlar?” gibisinden bir şeyler geveleyip,…
Olden 1772

OLDEN 1772 : O İhtişama Bu Yemekler Olmuş Mu?

Olden 1772 'yi beylik sözlerle anlatmak bir hayli zor; "Babil'in Asma Bahçeleri" mi desem, "Roma'nın Son Günleri" mi diye sayıklasam? Bilemiyorum! Öyle bir ortam düşünün ki, içine girdiğinizde kendinizi insanoğlunun başarıları karşısında alabildiğine ufacık hissedeceksiniz. Öyle bir parıltı girdabına kapılacaksınız ki buraya adım attığınızda, bunu inşa eden o yaratıcı beynin kıvrımlarına aynı anda hayranlık, gıpta, kıskançlık, sevgi ve öfke ile bakakalacaksınız.

Mürver Restaurant : İstanbul’un En İyisi

Mürver Restaurant hiç şüphesiz İstanbul'un en keyifli, lezzetli ve başarılı restoranı. Burada kendimi mutlu ve huzurlu hissediyorum. Tatlardaki istikrar ve ustalık, her ziyaret edişimde beni şaşırtıyor. Novotel'in tepesindeki bu muhteşem manzaralı mekanı en kısa sürede ziyaret ediniz.
Fıccın

Fıccın Restaurant: Eşi Benzeri Olmayan Bir Dünya

İstanbul'da, hatta belki de Türkiye'de Osetya yemeklerinin en güzel örneklerini sunan mükemmel bir lokanta anlatacağım şimdi sizlere. Fıccın, gabın, velibah, tulen çorbası gibi insanın damağında güller açtıran yemekleri deneyimleyebileceğiniz Fıccın Restaurant. Bugüne kadar bu mekanı ziyaret etmediyseniz, mutlaka bu yazıyı okuyun derim.
FIREROOM ATAŞEHİR

FIREROOM ATAŞEHİR: BİR SOKAK LEZZETLERİ ŞÖLENİ

Ataşehir'de açılan Fireroom, fine dining dokunuşları ile sokak lezzetleri sunma trendinin en yeni temsilcisi. Hazer Amani'nin imzasını taşıyan mekanın kokoreç, burger, falafel, churros gibi farklı mutfakların ürünlerini bir araya getiren bir yapısı olduğunu özellikle vurgulamamız gerekiyor.