Heisenberg Karaköy

33 Shares
33
0
0

Adamlar bitmeyen burgeri yapmış! Yazmasam olmazdı. Uzun bir bakışma, göz süzüşme, inatlaşma evresinden sonra nihayet Heisenberg’te aldım soluğu. Bir mekana gitmeden insanın kafasında olumsuz düşünceler oluşması düpedüz önyargıdır sevgili dostlar.

Eşin dostun bildirdiği olumsuz görüşler neticesinde Karaköy’ün göbeğindeki Heisenberg‘e yapacağım ziyareti hep ertelemiştim bugüne dek. Kimisi ekmeğine, bazısı köftesi, bir kısmı da lokasyonuna geçirmişti günlük konuşmalarda. Sen sen ol, insanların söylediklerine bu kadar kulak asma, kendi düşüncelerinin peşinden git işte.

Ben de, geç de olsa güç olmadan kalktım gittim bu konuşmaların bana engel olmasına izin vermeden. Çok da iyi yapmışım, dedim ya, bitmeyen burgerin mucidiyle karşılaştım orada.

Öncelikle mekan, Karaköy’ün en civcivli sokağına bağlanan, nispeten daha sakin bir konumda. Bu semtin normal hayhuyundan biraz kopuk olduğunu söyleyelim. Bana kalırsa bu zaman zaman bir avantaj bile.

IMG_6871

Öte yandan mekan küçücük. Belki 10 masalık yeri vardır. Öğlen yemeklerinde, gözlemlediğim kadarıyla hepsi doluyor. Hoşuma giden küçük, şirin işletme kategorisinde burası da…

IMG_6874

Peki Heisenberg ismi nereden geliyor? Bir Alman burger chain’inin ismini anımsatan bu isim, tabii ki Breaking Bad dizisinin ana karakterinden geliyor. Belli ki , tüm dünyada olduğu gibi, ülkemizde de geniş ilgi uyandıran bu dizinin laboratuvar ortamını kendilerine örnek alarak icatlarda bulunmaya karar vermişler ve bu adı koymuşlar dükkanlarına.

IMG_6870

Ne mi yedim? 300 gr’lık antrikottan çekilen köfteyle yaptıkları, Heisenberg Burger dedikleri o “double decker“den yedim tabii ki. Bunun bir de “Jr” versiyonu var, ama bendenize yakışanı yaparak büyüğünü yedim tabii ki. Bu kocaman, destansal büyüklükteki burgerin içinde, köfte haricinde dana bacon, cheddar peyniri, domates, turşu, karamelize soğan, yeşillik ve özel sosları da bulunuyordu. Yanında getirdikleri incecik, hafiften baharatlı patates kızartması ile pek güzel gitti.

Ekmek seçimlerini beğendim. Kendi başına tadı olan, “lezzet taşıyıcı” olmaktan ziyade, lezzet merkezi olma durumundaydı. Bu durum beni hiç rahatsız etmedi. Köfteleri hafif suluydu; bana kalırsa çok az daha suyunu çektirebilirlerdi. Bacon 10 numaraydı. Hatta bir parça içinden çıkarıp yalnız başına da yedim. Çok güzel bir füme etti.

Üst katında çift kat cheddar ile bütünleşen karamelize soğan da çok hoşuma gitti. Bazen aşırı tatlı olup burgerin tadını bozduğunu düşündüğüm bu katman, Heisenberg burgerinde çok güzel durmuştu.

Dedim ya, ye ye bir türlü bitiremedim. Sonunda, tabakta hiçbir şey kalmadığında derin bir nefes alıp bu vandalizm sahnesinin bittiğine şükerederek bir Türk kahvesi söyledim kendime.

IMG_6881

Yolunuz oralara düşerse -ki biliyorum düşüyordur- bir defa olsun Baltazar’a gitmek yerine buraya da şans verin. Pişman olmayacağınızı düşünüyorum.

Heisenberg
Kemankeş Karamustafa Paşa Mahallesi,
Kemankeş Caddesi, Denizciler Sokak, No 1/B, Beyoğlu, İstanbul

33 Shares
Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

You May Also Like
Payyar Ocakbaşı

Payyar Ocakbaşı: Fenerbahçe’deki Yeni Adresimiz

Fenerbahçe'nin en güzel yerinde, tanınmış şef Burak Zafer tarafından açılan Payyar Ocakbaşı'nı ziyaret ettikten sonra, sizlerle düşüncelerimi paylaşmasam olmazdı sevgili dostlar. Bu yazının konusu, çiçeği burnunda bu mekanın bende yarattığı hoş izlenimleri dışa vurmaktan ibarettir.
Aşçı Bacaksız

Afyon’da Müthiş Bir Lokanta: Aşçı Bacaksız

Bu sene UNESCO nezdinde "Gastronomi Şehri" ünvanını alan Afyon'un, bu ünvanı kazanmasına neden olan o müthiş etlerini yiyebileceğimiz lokantaların arayışındaydım şehre geldiğimde. Afyon sokaklarında keyifli keyifli dolaşırken Aşçı Bacaksız'ın kapısından içeri giriverdim ve hayat birkaç saatliğine güzelleşti sevgili dostlar.
Rita Deli

Rita Deli : Moda’da New York Rüzgarı

Avrupa'da küçücük mekanlar vardır. İnsanlar önünde kuyruk olur, siz de hayran hayran sıraya girip ne ile karşılacağınızı beklersiniz kuyrukta. Bana kalırsa Rita Deli de böyle bir işletme olmaya namzet. Çok beğendiğim tarihi bir Kadıköy binasının hemen altında küçücük bir dükkanda çalışıyorlar.
Tiritçi Mithat

Tiritçi Mithat: Konya’da Damağım Bayram Etti

Tarihi Tiritçi Mithat, Konya merkezde, hemen Aziziye Camii'nin civarında yer alan, her gidişimde aklımı başımdan alan tiridi ile gönlümü fetheden mükemmel bir lokanta. Bana kalırsa Konya'ya yolu düşen herkes, mutlaka bu müthiş mekana uğramalı ve tiridin tadına bakmalı. Kuzu etinin, pideyle, domates ve maydanozla kucaklaştığı bir efsane.