2- ÇEŞME BAZLAMA KAHVALTI NİŞANTAŞI: Birkaç sene önce Çeşme Dalyanköy’de kendilerine rastladığımda çok beğendiğim ve şaşırdığımı anımsıyorum. İstanbul’a geldikten sonra aynı enerji ve coşkuyla kahvaltı sunmaya devam ettiler ve önünde kuyruklar oluşan mekanları ile İstanbul’a renk kattılar. Kahvaltılarının en ayırt edici özelliği mekanın Nurten Anne’sinin elinden çıkan otuz üç çeşit reçelleri. Yani kahvaltıda tatlı dokunuşları seviyorsanız eğer, burası sizin için biçilmiş kaftan diyebilirim. Kahvaltının bütününe baktığınızda ise, hayıt çiçeği balı, Aydin Söke manda kaymağı, İzmir tulumu, Ezine peyniri, eski Kars kaşarı, Kekikli köy sepet peyniri, Trabzon yayık tereyağı, pişi, gözleme, kepekli ve tam buğday unundan yaptıkları bazlama, Manisa’dan kasap sucuğu süslüyor sofrayı. Bendeniz süt reçellerini ve Tokat yaprağı kullanarak tasarladıkları Ege usulü sarmalarını birer başyapıt olarak nitelendiriyorum. (Teşvikiye, Osman F. Seden Sk. No:8, 34365 Şişli/İstanbul)
1 comment
çok güzel bir liste olmus. faydalandık 🙂