Shangri-La Bosphorus'ta Fas'tan Gelen Lezzet Menüsü

Shangri-La Bosphorus’ta Fas’tan Gelen Lezzet Menüsü

2 minute read

Nisan 18, 2017

Sevgili Dostlar,

22 Nisan gününe kadar Shangri-La Bosphorus‘ta Fas mutfağının nadide yemeklerinin sunulduğu günler devam edecek. Ben gidip denedim, sizlerin de denemesini tavsiye ederim bu güzel mutfağı.

Fas mutfağında baharatların hakimiyetini hissediyor insan. Sarmısak ve kişnişin yer yer ön plana çıktığını söylesek pek de yanılmış olmayız sanırım.

Türk mutfağını andıran yanları olsa da, bana kalırsa özellikle baharatın kullanımı ayırt edici bir yan katıyor burada deneyimlediğim yemeklere.

Sizler de bu deneyimin bir parçası olmak isterseniz, pek sevdiğimiz Shangri-La Bosphorus’un IST TOO isimli lokantasında soluğu alabilirsiniz hemen.

Ben bu menünün içinden Harira çorbası ile başladım macerama. İçinde kuzu eti, kişniş, nohut olan bol malzemeli çorbayı pek beğendim. Biraz doyurucu ama, bunu söylemem gerekiyor. Bir de yanında getirdikleri muhteşem pidelerin hepsini götürmemek için kendimi çok zor tuttuğumu ayrıca vurgulamam lazım.

Pide

Ardından soğuk başlangıçlar kategorisinden **Zaalouk** ismini verdikleri patlıcan salatası ve Fas usülü biber **şakşukanın** tadında baktım. Türk damak zevkine en yakın yemekler bunlardı diyebilirim rahatlıkla

Sıcaklar içinde bol baharatlı, yufkaya sarılı tavuk pastille ve yine yufkaya sarılı deniz mahsülleri pastille ile devam ettim yoluma. İkinci çok daha fazla beğendim, nefes almadan mideye indirdim tabir-i caizse. Üstüne bir de acılı charmoula soslu karides gelince iyice mutlu oldum. Kıymalı bahar sarması adıyla servis ettikleri “spring roll” tarzı börek de bonus oldu.

Ana yemek faslında Tavuk Tajin – Fas usülü tavuk güveci, erik ve bademli Fas usülü kuzu güveci – Kuzu Tajin geldi. Bana kalırsa kuzu güveç, bizim bildiğimiz kuzu inciğin yapılışına bir hayli yakın ve lezzetliydi. Ayrıca bir de bunların üzerine Karışık Fas Kebabı yiyince keyfim iyice tavan yaptı diyebilirim.