Münhasır Döner Kebap Kasım 27, 2017 Dönercilerim, Et Lokantalarım, Kebapçılarım Münhasır Döner Kebap İSTİKLAL CADDESİ'NDE NELER OLUYOR? Geçenlerde uğradım Beyoğlu'nda dolaşırken Münhasır Döner Kebap'a. Tam İstiklal Caddesi'nin göbeğinde, bitmeyen inşaat ve mücadelenin ortasında devasa b...
Ali Ocakbaşı Karaköy : İstanbul’da Bir Kebap Masalı Ekim 12, 2017 Et Lokantalarım, KebapçılarımİNSANIN HER GÜN ŞAŞIRABİLECEĞİNİ KANITLAYAN LOKANTA Ali Ocakbaşı Karaköy'de oturup yedikten sonra düşündüm: Sevgili dostlar, zaman zaman sohbetlerde karşılaştığımız sorulardan ve tartışma konularından bazıları...
Kaburgacı Yaşar Usta : Kebabın Tanımını Değiştiren Mekan Şubat 15, 2017 Kebapçılarım Kaburgacı Yaşar Usta Sofra ADANA YOLCULUĞUNU RÜYAYA DÖNÜŞTÜRMEK İÇİN Sevgili dostlar, Adana çok sevdiğim bir memleket uzun süredir. Benim nezdimde insanların keyifle dışarıda yeme kültürüne sahip oldukla...
Tike İstinye : Ete Doyabileceğiniz Yeni Mabed Kasım 9, 2016 Kebapçılarım Tike markası, alışkın olduğumuz, zaman zaman mutlaka ya uğradığımız, ya da eve sipariş verdiğimiz bir kaynak uzun yıllardır. Ben bu yazımda, bu markanın belirli bir şubesini, yani Tike İstinye'yi anlatacağı...
Ali Ocakbaşı Gümüşsuyu Eylül 2, 2016 KebapçılarımBazı mekanları bana sundukları inanılmaz yemeklerle anımsayıp, "toplam deneyim"i bir kenara itiveririm. Bunun başlıca sebebi, belleğimin dehlizleri arasında birbirleriyle savaşan anıların bazılarının daha renkl...
Adana Özasmaaltı Mayıs 25, 2015 Kebapçılarımİstanbul'un lüks kebapçılarında eksik olan en önemli unsur, bana kalırsa "samimiyet" sevgili dostlar. Kebapları, şalgam sularını, gavurdağ salatalarını masanıza getirdiklerinde yaratmaya çalıştıkları "fine dini...
Peymane Mayıs 22, 2015 Et Lokantalarım, KebapçılarımHep önünden geçtiğiniz, "Bir gün şuraya bir gitsem," deseniz de zaman içinde kendinize verdiğiniz bu sözü bir türlü tutamadığınız; ilerleyen senelerde basında yazılanları okudukça, "Gidecektik işte şuraya," diy...
Tatbak Şubat 24, 2015 KebapçılarımGİRİZGAH Anımsadığım kadarıyla bazı kişiler, belirli bir süre önce Anthony Bourdain İstanbul'a gelip Tatbak'ı ziyaret ettiğinde çok şaşırmışlardı. Bana ziyadesiyle normal gelen bu hamle, Nişantaşı yıllarımda...
Adanalı Yusuf Usta Ekim 24, 2014 KebapçılarımYemeğe aşık olmak, tıpkı yemek yapmak gibi, özünde bu konuyla alakası olmayan kişilerin kavramakta güçlük çekebileceği bir durum; yani aklınızı işgal eden özel bir tatlının peşinden koşup uçarcasına başka bir k...
Adana Yüzevler Kebapçısı Nisan 29, 2014 KebapçılarımGözlerini kapatmalısın. Uzatma işte artık. Yemek, yazmak, yaşamak, ihtiyaç bunların hepsi. Yaşarken güzel yemekler yemek ve bunları yazmaktan daha ötesi var mı peki? Senin için yok. Kafanın içinde tam gaz oynan...
Ali Haydar – Ikinci Bahar Nisan 21, 2014 Kebapçılarım"Ayılar bir sohbet, muhabbet, stres atma ve sevgi topluluğudur. Toplantılarda karamsar bir hüzne, iç kapayan sıkıntıya ve gereksiz depresyona yer yoktur. ·Ayıların temel gıdası süt beyazı RAKI’dır. Yaş üzüm ...
Hacıbaşar – Ataşehir Nisan 16, 2014 Kebapçılarımİnsan, bir lokantaya ikinci defa neden gider? Bu sorunun cevabı kişiye göre değişiklik gösterecektir büyük olasılıkla. Ama "yemeklerin güzel olması", "servisin iyiliği", "mekan sahibinin tanıdık olması", "eve y...
