EKSPRES İNEGÖL KÖFTECİSİ
İstanbul’un en iyi köftecileri listesinde yer alması gereken bir diğer durak da Ekspres İnegöl Köftecisi’dir bana kalırsa. İlk olarak 1963 senesinde Ankara’da Bursa İnegöl Köftecisi adı ile açılan mekanın kurucusu bir Bulgaristan göçmeni olan Ali Çelik’tir. Bursa’da yetişmiş ve meşhur Besler Köftecisi’nin yanında çalışmış Ali Bey’in açtığı lokantanın başarısı İstanbul’da da sürmüş, önce Kadıköy çarşı, ardından da Bağdat Caddesi üzerinde iki yeni lokanta açılmasıyla devam etmiştir. Bugün İstanbul halkı için en çok bilinen yerleri Kadıköy merkezdeki dükkanlarıdır. Az miktarda ekmek kullandıkları köftelerinde dana etinin antrekot ve bonfile de dahil olmak üzere pek çok kısmından faydalandıklarını vurgulamam gerekiyor. Bütün olarak satın aldıkları dana etinden en üst seviyede yarar elde ettiklerini, hiçbir katkı maddesi kullanmadıklarını, etin uzun bir yoğurma ve aşağı yukarı iki günlük bir dinlenme süresi geçirdiğini de eklemek isterim. Ete son aşamada soğan ilave ederek çeşni kattıklarını da belirtelim. Piyazlarının lezzeti de çok başarılı, mutlaka köftenin yanında sipariş ediniz derim. (Caferağa Mahallesi, A, Muvakkıthane Cd. No:13, 34710 Kadıköy/İstanbul)
